Cuisinons ensemble !

L’art de se nourrir

Quoi de mieux que de pratiquer et d’expérimenter pour découvrir, apprendre et approfondir comment cuisiner sainement avec gourmandise et bon sens, pour soi, sa famille, ses amis ou encore ses collègues.  

Je souhaite vous guider vers une cuisine qui :

• allie repas savoureux (qui font plaisir au sens), nourrissants (qui apportent suffisamment d’énergie au corps), digestes et qui s’intègrent également dans une démarche de maintien et d’entretien de l’équilibre de santé.
• suit le rythme des saisons,
• s’adapte au climat du moment
• privilégie les aliments et les produits frais et complets (“bruts”) issus de productions locales.

Les ateliers de cuisine constituent des espace-temps privilégiés pour vous partager mes connaissances, mes bonnes pratiques et astuces pour :

• Équilibrer votre assiette en tenant compte de votre terrain individuel et/ou de votre état de déséquilibre actuel, soutenir la santé du corps et de l’esprit
• Préparer un repas pour plusieurs personnes qui puisse convenir à tous les convives.
  

Mais aussi pour reconsidérer notre relation à la nourriture :

• (R)établir un contact sain, direct et conscient avec son alimentation (et sa digestion).

J’ai également à coeur de partager avec vous les principes de la nutrition et de la cuisine ayurvédique, qui replace l’acte de se nourrir et le repas comme un vériable rituel quotidien, non pas pour se remplir, mais pour nourrir nos tissus, nos cellules et également entretenir son lien à la Nature.

Au travers de chaque atelier, un certain nombre de sujets fondamentaux sont développés selon la thématique du jour (on ne peut malheureusement pas tout aborder et détailler en un seul atelier !). Mon objectif est que vous puissiez progressivement vous construire de bases culinaires solides, aussi bien théoriques que pratiques, par exemple :

• Choisir ses aliments et les catégories alimentaires à privilégier
• Découvrir et expérimenter les modes de cuisson, les modes de préparation des différentes catégories d’aliments (fruits, légumes, céréales, légumineuses, oléagineux, produits laitiers, viandes et poissons…)
• Utiliser les épices pour apporter davantage de saveurs à un plat mais également pour faciliter sa digestion
• Adapter une recette, la préparation d’un plat en fonction de sa constitution, de son état de déséquilibre actuel, de la saison, du climat, de son lieu de vie…
• Se créer les conditions propices pour le repas (état d’esprit / état émotionnel au moment du repas, le lieu, le cadre, l’environnement, avec qui on mange…)
• Équilibrer son assiette à l’aide du concept des 6 saveurs (concept fondamental de la cuisine ayurvédique)