Ma prochaine proposition d’atelier de cuisine en ligne sera en phase avec la saison hivernale, cet atelier sur le thème de la santé immunitaire est programmé dimanche 1er février 2026 de 10h à 12h30.
Selon l’Ayurveda, l’immunité se construit et s’entretient par toutes les « petites choses » mises en place dans son hygiène de vie au quotidien, en accord avec son profil ayurvédique : alimentation selon sa constitution, routines d’hygiène de vie (dynacharia) ou encore le renforcement du feu digestif (Agni). En actionnant ces différents leviers, on cultive un terreau fertile pour entretenir et renforcer son Ojas, concept ayurvédique désignant notre réserve d’énergie et de vitalité. Ojas peut ainsi s’interpréter comme l’énergie de base du système immunitaire : lorsque Ojas est présent en quantité suffisante, il assure une bonne santé ; lorsqu’il est en déficit, des maladies peuvent survenir.
Dans une compréhension plus moderne, le système immunitaire s’exprime en autre par une réponse inflammatoire afin de gérer et de s’adapter au stress auquel l’organisme est confronté (agents pathogènes, contaminants, blessures, brûlures…) et tout l’enjeu réside dans la régulation de cette réponse inflammatoire : ni trop, ni trop peu… un équilibre biologique subtil et délicat mais vital pour notre santé ! La santé immunitaire est en outre notamment étroitement liée à l’éco-système intestinal et à la capacité de détoxication au niveau hépatique.
Pendant cet atelier, l’objet ne sera pas de détailler le fonctionnement du système immunitaire qui est d’une incroyable complexité mais plutôt de nous intéresser à la place de l’alimentation dans la régulation immunitaire. Pour ce faire, nous mettrons en relation la sagesse ayurvédique et les données de la nutrition fonctionnelle.
En cuisine, nous essaierons d’illustrer ces propos à travers un exemple de menu pouvant s’inscrire dans cette optique de soutenir la santé immunitaire :
– Salade composée colorée et anti-oxydante
– « Pain » protéiné à l’avoine et graines de courge
– Chutney verde vitaminé
– Soupe « miso » revigorante : tempeh mariné (ou tofu ou aiguillettes de poulet), pois chiches confits, petits légumes de saison et épices
– Crème de chia au thé matcha, dés de fruits frais (kiwi ou un autre choix) et graines de chanvre
Bien sûr nous détaillerons les choix, les associations d’aliments présents dans ce menu et nous pourrons y proposer des adaptations possibles pour tenir compte de sa capacité et sa tolérance digestive (Agni) ou encore selon le profil doshique.
N’hésitez pas à me contacter (mail ou sms) si vous souhaitez davantage d’informations et/ou pour réserver votre place.
Date : dimanche 1er février 2026
Horaires : 10h à 12h30/12h45
Tarif : 30€/pers
Environ une semaine avant la date de l’atelier, je transmets par mail la liste des ingrédients pour la réalisation du menu. A l’issue de l’atelier, vous recevez les fiches recettes des différents plats préparés.
A très bientôt derrière les fourneaux !