par Romain Cardinaud | Oct 23, 2025 | Touches-sucrées
Ingrédients Pour environ 15 Laddu : Farine de pois chiche : 120g Ghee : 55g Coco râpée : 85g (ne pas hésitez à mixer la coco râpée pour avoir une texture plus fine) Possible aussi de faire moitié coco râpée moitié poudre amande Rapadura (ou jaggery) : 35g Gingembre...
par Romain Cardinaud | Oct 23, 2025 | Plats chauds
Sur la photo ci-contre les haricots rouges s’intégrent dans une assiette estivale composée d’un raita de concombre, de fenouil ciselé mariné au curcuma, d’un chutney vert (coriandre, menthe), d’une tartinade de chou-fleur et d’une galette...
par Romain Cardinaud | Oct 23, 2025 | Plats chauds
Pour environ 4-5 personnes : Céleri rave : 480g Poire : 200g Un demi-oignon (ou un petit oignon entier) Pomme de terre : ≈ 80g (facultatif) Noix de Grenoble (pesées décortiquées) : 40g Herbes fraiches : persil, coriandre, cresson… ou environ de la mâche,...
par Romain Cardinaud | Sep 30, 2025 | Ateliers de cuisine
Ma prochaine proposition d’atelier de cuisine sera en phase avec la saison automnale, cet atelier est programmé dimanche 16 novembre 2025 de 10h à 12h30. La date étant un dimanche matin, je ne vous fais pas l’affront de démarrer comme d’habitude à...
par Romain Cardinaud | Août 20, 2025 | Uncategorized
Une recette de galettes protéinées pour bien commencer la journée Pour environ 4 personnes : Œufs : 4 Farine (au choix) : 60g (de préférence : sarrasin, riz complet, petit épeautre, millet, épeautre non hybridé…) Eau ou lait végétal (coco, amande, soja) : 50g...
