par Romain Cardinaud | Oct 23, 2025 | Touches-sucrées
Ingrédients Pour environ 15 Laddu : Farine de pois chiche : 120g Ghee : 55g Coco râpée : 85g (ne pas hésitez à mixer la coco râpée pour avoir une texture plus fine) Possible aussi de faire moitié coco râpée moitié poudre amande Rapadura (ou jaggery) : 35g Gingembre...
par Romain Cardinaud | Août 20, 2025 | Touches-sucrées
Une recette de galettes protéinées pour bien commencer la journée. Les quantités d’oeufs / pers, de farine et d’eau peuvent être ajustées selon vos préférences. L’idée de cette recette est d’apporter une quantité intéressante de protéines à...
par Romain Cardinaud | Août 16, 2025 | Touches-sucrées
Voici une proposition de revisite du porridge matinale de façon à limiter son impact sur la glycémie postprandiale, c’est-à-dire une version davantage source de protéines, de lipides de bonne qualité et riche en fibres. Quantité pour une personne (ajuster selon...
par Romain Cardinaud | Juin 16, 2025 | Touches-sucrées
Ingrédients Pour environ 4-5 personnes : Lait d’amande : 480g Purée d’amande banche : 32g Sucre complet (rapadura) : 20g Agar agar : 2,8g (≈1,5 c-à-c) Eau de fleur d’oranger : 2 c-à-s Fruits frais coupés en petits morceaux : 100-120g Graines de courge : 20g...
par Romain Cardinaud | Juin 15, 2025 | Touches-sucrées
Une recette que j’affectionne particulièrement par sa simplicité, ses multiples déclinaisons et qui fait mouche à chaque fois que je propose ce dessert lors d’un repas. Vous verrrez que vos convives seront impressionné.e.s par la gourmandise de ce dessert...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Recettes, Touches-sucrées
Pour environ 4 personnes : Graines de chia : 48g (≈ 4-5 cuillères à soupe) Mélange 4 épices ou cannelle : ≈ 1 cuillère à café Thé matcha : ≈ 1-2 cuillères à café Sirop agave (ou rapadura) : ≈ 12g (ou un peu plus pour les becs sucrés) Rapadura (sucre complet) : ≈...
