par Romain Cardinaud | Juin 13, 2025 | Plats chauds
Ingrédients Pour environ 4-5 personnes Quinoa : 200g Haricots mungo (ou lentilles corail) : 160g Feuilles d’épinards (ou blettes) : 200-250g Oignon : ½ ou un petit Gros sel Poivre noir (moulu) Gingembre frais râpé : 1 c-à-s Cumin graines : 1-2 c-à-c Fenouil...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Recettes, Touches-sucrées
Pour environ 4 personnes : Graines de chia : 48g (≈ 4-5 cuillères à soupe) Mélange 4 épices ou cannelle : ≈ 1 cuillère à café Thé matcha : ≈ 1-2 cuillères à café Sirop agave (ou rapadura) : ≈ 12g (ou un peu plus pour les becs sucrés) Rapadura (sucre complet) : ≈...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Plats chauds, Recettes
Pour environ 4-5 personnes : Lentilles corail : 240g Ail : ≈ 6g (≈ 2 gousses d’ail) Oignon : 40g (≈ ½ oignon ou 1 petit oignon entier) Épinards : 300g Poivre noir Gros sel Curcuma poudre : ≈ 1 à 2 cuillères à café Cumin poudre : ≈ 1 à 2 cuillères à café Cumin...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Crudités-Entrées, Recettes
Pour environ 4-5 personnes : Brocoli : 300g Pomme : 1 petite pomme Citron (jus + zeste) : 1 citron Vinaigre de cidre : 0 à 2 c-à-s (pour compléter si besoin le jus de citron) Purée d’oléagineux : 1 à 2 c-à-s Cumin en poudre : 1 c-à-c Graines de cumin : 1...
par Romain Cardinaud | Avr 29, 2025 | Ateliers de cuisine
Pour ce prochain atelier, qui sera le dernier avant une pause estivale, nous ferons le grand écart entre les contrastes, de l’hiver à l’été, du froid au chaud, de lourd au léger, de l’onctueux au sec, du cru au cuit… un menu trait...
