par Romain Cardinaud | Juin 22, 2025 | Crudités-Entrées
Ingrédients Pour 4-5 personnes Betterave rouge (crue) : 260g Tofu soyeux ou yaourt de soja (ou de lait de vache, chèvre, brebis) : 80g Gousses d’ail : 2-3 Gingembre frais râpé : 1 c-à-s Curcuma frais râpé : 1 c-à-s Vinaigre de cidre ou jus de...
par Romain Cardinaud | Juin 16, 2025 | Plats chauds
Ingrédients Pour environ 4 personnes Ingrédients pour les tagliatelles : Radis noir* : 480g Curcuma poudre : ½ c-à-c Fleur de sel Poivre moulu Huile d’olive * Alternatives possibles au radis noir : radis daikon, radis rose de Chine, navet, panais Ingrédients pour...
par Romain Cardinaud | Juin 16, 2025 | Plats chauds
Ingrédients Pour environ 4-5 personnes : Courgettes : 260g Carottes : 260g Gingembre frais râpé : ≈ 1 à 2 c-à-s Ail : ≈ 2 gousses Fleur de sel ou sel fin Poivre moulu Herbes de Provence et/ou ajwain / romarin / thym : 1-1,5 c-à-c Graines de sésame : 20g Graines de...
par Romain Cardinaud | Juin 16, 2025 | Crudités-Entrées
Une recette inspirée du taboulé libanais. Les proportions sont ajustées pour servir ce plat comme une entrée ou comme un accompagnement. Ingrédients Pour environ 4-5 personnes : Orge mondé ou perlé : 80g Persil : 1 bouquet Noisettes : 60g Citron (jus) : ½ citron...
par Romain Cardinaud | Juin 16, 2025 | Touches-sucrées
Ingrédients Pour environ 4-5 personnes : Lait d’amande : 480g Purée d’amande banche : 32g Sucre complet (rapadura) : 20g Agar agar : 2,8g (≈1,5 c-à-c) Eau de fleur d’oranger : 2 c-à-s Fruits frais coupés en petits morceaux : 100-120g Graines de courge : 20g...
