par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Recettes, Touches-sucrées
Pour environ 4 personnes : Graines de chia : 48g (≈ 4-5 cuillères à soupe) Mélange 4 épices ou cannelle : ≈ 1 cuillère à café Thé matcha : ≈ 1-2 cuillères à café Sirop agave (ou rapadura) : ≈ 12g (ou un peu plus pour les becs sucrés) Rapadura (sucre complet) : ≈...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Plats chauds, Recettes
Pour environ 4-5 personnes : Lentilles corail : 240g Ail : ≈ 6g (≈ 2 gousses d’ail) Oignon : 40g (≈ ½ oignon ou 1 petit oignon entier) Épinards : 300g Poivre noir Gros sel Curcuma poudre : ≈ 1 à 2 cuillères à café Cumin poudre : ≈ 1 à 2 cuillères à café Cumin...
par Romain Cardinaud | Mai 25, 2025 | Crudités-Entrées, Recettes
Pour environ 4-5 personnes : Brocoli : 300g Pomme : 1 petite pomme Citron (jus + zeste) : 1 citron Vinaigre de cidre : 0 à 2 c-à-s (pour compléter si besoin le jus de citron) Purée d’oléagineux : 1 à 2 c-à-s Cumin en poudre : 1 c-à-c Graines de cumin : 1...
par Romain Cardinaud | Avr 29, 2025 | Archive ateliers cuisine
Pour ce prochain atelier, qui sera le dernier avant une pause estivale, nous ferons le grand écart entre les contrastes, de l’hiver à l’été, du froid au chaud, de lourd au léger, de l’onctueux au sec, du cru au cuit… un menu trait...
par Romain Cardinaud | Fév 28, 2025 | Archive ateliers cuisine
Soutenir la détoxication hépatique à travers son assiette Nous aborderons la thématique très à la mode de la « détox » hépatique et ce qui se cache derrière cette terminologie qui peut porter à confusion, en particulier lorsqu’on entends « détoxification » ou...
